DOC

A pochi passi dal mare, l’insegna del DOC accoglie gli estimatori della buona tavola in una elegante villa dei primi del Novecento. Lo fa con la medesima filosofia da oltre quarant’anni – l’apertura risale al 1982 – quando Paolo Alberelli, per molti anni rappresentante dell’arte culinaria italiana in giro per il mondo, ha coronato l’ambizione di mettersi in proprio con il supporto fondamentale della moglie Cinzia. La consapevolezza acquisita nei viaggi e nelle esperienze rispecchia il raffinato ideale di cucina proposto all’interno di un edificio di grande classe. I colori caldi dei tendaggi e le forme eleganti dei mobili antichi richiamano la lussuosa accoglienza di una casa signorile d’altri tempi. Circondati dal verde, la veranda e il giardino diventano il magico sfondo delle cene estive, dove l’impeccabile servizio scorre sotto la cordiale supervisione di Cinzia, patronne e sommelier professionista. L’intrigante menu cambia quotidianamente a seconda del pescato, rigorosamente locale e di giornata. Alcuni piatti di Paolo sono evergreen riproposti con immutata freschezza: vedi le croccanti Lasagne di mare al forno oppure il saporito Tortino di acciughe fresche su trombette e machetto. Le frolle e la piccola pasticceria della casa anticipano i dessert al piatto che conquistano gli appassionati di dolcezze. La doppia Creme brûlée è proposta in due versioni, una con mele e Calvados e l’altra al cacao e Cognac, mentre l’Ice Mojito è una creazione dello chef che in un solo assaggio trasporta fino ai Caraibi. Frutto di un’intesa perfetta con la cucina, la selezione dei vini affinata negli anni da Cinzia riesce a soddisfare le esigenze dei più attenti e curiosi enofili.