Tavole doc: La ristorazione d’eccellenza in Liguria
Viaggio nell’enogastronomia di qualità della regione
TavoleDoc è un’iniziativa congiunta tra ristoratori e Mediavalue. Riunisce dal 2018 tavole di qualità in rappresentanza della migliore ristorazione di tutte le province della Liguria.
Finalità principale è far conoscere, rendendola fruibile da un’ampia platea di consumatori, il valore della cucina e della proposta enogastronomica declinate nelle varie forme possibili, da quelle tipiche e tradizionali fino a quelle creative e contemporanee. Diverse identità che si esprimono partendo da principi comuni e condivisi: eccellenza degli ingredienti; rispetto e rigorosa attenzione nella preparazione delle vivande; cura degli ambienti, del servizio, dell’accoglienza.
In alcuni periodi dell’anno i ristoranti di TavoleDoc rendono fruibili i loro menu completi e tutto compreso (anche dei vini in abbinamento) a prezzi particolarmente favorevoli.
Per l’edizione 2019 i ristoranti liguri selezionati, in totale 32, hanno scelto di identificarsi in tre fasce di prezzo, 35 euro; 50 euro; 70 euro. I menu, aggiornati costantemente e consultabili sul sito tavoledoc.it, saranno disponibili, previa prenotazione, tutti i giorni di apertura nei periodi compresi tra il 15 marzo e il 15 aprile, e nell’edizione autunnale dall’1 al 31 ottobre.
Questa guida è un percorso raccontato tra le insegne che animano l’edizione 2019 di TavoleDoc Liguria, per praticità di consultazione suddivide per provincia partendo dal Ponente verso il Levante. Di ciascun ristorante viene fornita una scheda storico-descrittiva ed una ricetta simbolo delle caratteristiche e dello stile di cucina, accompagnata da un vino coerente nel gioco dell’abbinamento.
