PORTOBELLO

Difficile immaginare un luogo più romantico della Baia del Silenzio, con le luci di Sestri Levante che si riflettono sull’acqua. Portobello fa tesoro di questa bellezza, rendendola la cornice di un’esperienza originale e unica. La veranda direttamente sulla spiaggia e i tavolini sistemati a pochi passi dalla battigia sono l’ideale palcoscenico di uno spettacolo suggestivo. Gli interni marinareschi non sono da meno, con decorazioni che richiamano i colori delle case variopinte della cittadina e il paesaggio naturale del promontorio. Nicolò Filippo Mori porta in sala stile e ricercatezza in sintonia con l’incantevole atmosfera. Il Mediterraneo è protagonista nella cucina di Delia Mazzucchelli, incentrata sulla materia prima locale di mare, che necessita di pochi ma sapienti tocchi per essere esaltata.
Le cotture leggere e l’accostamento di ingredienti selezionati lasciano esprimere al meglio la freschezza del pescato, aggiungendo talvolta sentori orientali.
I due percorsi degustativi descrivono le due anime del ristorante: il “Mare aperto” coniuga prodotti locali in una chiave più sperimentale, mentre il “Bel porto” racconta di una Liguria più tradizionale ma non meno raffinata.
I piatti à la carte offrono alternative di grande pregio come il Tagliolino all’aragosta o il Filetto di maialino iberico per soddisfare al meglio gli ospiti che prediligono la terra. Fil rouge di tutte le portate è la classe e la cura meticolosa della presentazione, per un impatto visivo in linea con il contesto. Al termine di questo tuffo nei sapori della Riviera, arrivano i deliziosi dessert in variazione stagionale.