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RAIEÜ
Via Milite Ignoto 23
16033 Lavagna (GE)
CHIUSURA Lunedì
FERIE Solitamente 2 settimane a fine Febbraio e Novembre
COPERTI 75 interni + 70 esterni
ANIMALI Sì
La rusticità della pesca e dei suoi frutti hanno dato vita a questo avamposto della cucina di mare tigullina. Raieü è una storia di pescatori e di famiglia, di genuinità e di legame con la Natura nelle sue componenti più intime e viscerali. Impressa nel DNA dei Dasso c’è la memoria del nonno Giulio, che usava l’attuale locale come magazzino per le reti, e c’è il ricordo della nonna Maria Dasso, cuoca che ha ispirato le figlie Carla e Anna e i nipoti Lorenzo ed Emanuele. Lorenzo si occupa artigianalmente della pesca, oltre che della cucina congiuntamente alla mamma Carla. Emanuele, invece, cura servizio e cantina, che funge da microcosmo autosufficiente proprio come cercano di essere rispetto all’approvvigionamento delle materie prime…
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60 € a persona
Carpaccio del motopeschereccio Raieü ll
RICETTA
Tempo di preparazione: 10’ · Difficoltà: Bassa
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#ILVINOIDEALE
