OSTERIA MODERNA

A pochi passi dal Palazzo Rocca di Chiavari e dal suo esotico Parco Botanico, Osteria Moderna è un piccolo locale di valore celato tra i portici del centro storico. La famiglia Carannante accoglie gli ospiti con professionalità e simpatia in un ambiente confortevole che alterna elementi tradizionali a rifiniture attuali. I tavolini all’aperto trovano riparo all’ombra delle incantevoli arcate dei loggiati. Mattia Carannante ha sviluppato ed evoluto con personalità la cucina di nonna Michela che lo ha iniziato ai fornelli fin da bambino. Facendo tesoro di questi ricordi, oggi porta sulle tavole dell’Osteria il genuino amore per gli ingredienti del territorio con uno stile moderno e giocoso. Si concentra prevalentemente sui prodotti del mare ma nella giusta stagione trovano posto anche funghi porcini, tartufi e alcune ricette di carne. Nel menu regnano piatti che esaltano pienamente la freschezza del pescato come le Cruditè di pesce, il Carpaccio di ombrina con panzanella o gli Spaghetti con battuta di tonno stracciatella e pistacchio. Nel percorso degustazione si concede mano libera allo chef, con portate pensate per valorizzare ciò che ha offerto il mare quel giorno: è il modo migliore per gustare appieno i sapori della Liguria. L’ultima coccola sono i golosi dolci della casa che catturano l’occhio e il palato con forme invitanti e consistenze gustose: la proposta varia dalla Namelaka all’ultima moda al classico Gelato alle castagne con mandorle e cioccolato. In continuo aggiornamento, la carta dei vini è il frutto della selezione scrupolosa di Mattia, sommelier oltre che cuoco, di etichette italiane con predilezione per quelle liguri.