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MANUELINA
Via Roma 296
16036 Recco (GE)
CHIUSURA Mercoledì
FERIE Gennaio
COPERTI 60 interni + 30 esterni
ANIMALI Sì
Se si pensa a Recco, il richiamo alla sua celebre focaccia è immediato. Sottile, croccante e saporita, da Manuelina viene preparata proprio come si faceva una volta: con farina di primissima qualità, stracchino, olio EVO, ma soprattutto con una sapienza secolare nel trattare l’impasto affinché non si “arrabbi”. E poi la cottura, fondamentale per la sua buona riuscita: si inforna ad altissima temperatura in tegami di rame…
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60 € a persona
Ravioli di coniglio alla ligure con demi-glace ai funghi, tartufo nero e crema di bietoline
RICETTA
Tempo di preparazione: 2h 30′ · Difficoltà: Alta
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#ILVINOIDEALE
