LOCANDA NELLI

Affacciata su una graziosa strada pedonale nel cuore della vivace Pietra Ligure, Locanda Nelli concretizza il sogno di Nicola e Laura di una proposta gastronomica semplice, diretta ed elegante che valorizzi al meglio i gusti e i profumi del Mediterraneo. Coerente con quest’idea è la loro cucina a vista che permette all’ospite di sbirciare lo spettacolo ipnotizzante e sempre nuovo di un processo creativo ispirato dalla stagionalità e dall’unicità della materia prima. Ed è impossibile non restar incantati dall’atmosfera di serena intimità data dalle luci soffuse e dalle volte a crociera con mattoni a vista che si contrappongono all’arredo lineare. La sala è supervisionata da Laura che ha curato la carta dei vini privilegiando etichette italiane e in particolar modo liguri, in continuità con la filosofia del locale. Il menu degustazione rende omaggio a tutte le sfumature della regione con i suoi piatti più classici, come la Panissa ai Mandilli de sea e pesto. Le portate à la carte sono indissolubilmente legate al mare e incentrate sulla valorizzazione del pescato in tutte le sue declinazioni. Ogni assaggio è reso unico da un tocco particolare, soppesato con cura: l’aroma della camomilla sul Salmone marinato agli agrumi, la nota decisa dei capperi sull’Ombrina in panure di pomodori secchi, la dolcezza delle nocciole di Dogliani sul Polpo croccante. Affinata dall’esperienza in ristoranti rinomati, la naturale raffinatezza della cucina di Nicola si esprime anche in un’attenzione particolare alla pasticceria, con una selezione di dessert che uniscono sapori spiccatamente mediterranei alla scuola dell’alta pasticceria internazionale.