Il Rosmarino

Grazie alla sua posizione privilegiata nella Val Lerrone, Garlenda è un’ambita meta di villeggiatura per chi cerca un’oasi tranquilla nel verde. Tra querce ed olivi si aprono i curatissimi green de La Meridiana Hotel & Golf Resort dove trova collocazione privilegiata Il Rosmarino, raffinata tavola gourmet capitanata da Edmondo Segre, attento e scrupoloso padrone di casa. Accomodati su comode sedie in ferro battuto disposte sul bordo del campo da golf o all’ombra della veranda, si apprezza la qualità della cucina godendosi lo scenario naturale. L’atmosfera di serena esclusività prosegue all’interno con arredamenti elegantemente provenzali, completati da opere d’arte e dettagli di pregio che fanno da perfetto accompagnamento alla preziosa mise en place con ceramiche, argenterie d’epoca e bicchieri di cristallo. La stessa meticolosa attenzione è riservata alle portate rese inimitabili dall’apporto delle erbe aromatiche, dai prodotti caseari della vicina valle del Col di Nava e dal pescato di giornata, privilegio di una località d’entroterra a soli 5 km dal mare. Il fresco Condjun, tipica insalata ligure, è qui arricchito da gamberi scottati e dalla loro salsa. L’Uovo 64°, focaccia, timo, crema di parmigiano e zafferano è esemplare per la ricchezza di sfumature di gusto. Il Riso Gallo Gran Riserva trova armonia nella mantecatura con bietoline, vongole e limone. Il Pescato di giornata viene proposto in crosta di pane ed erbe aromatiche, zucca, broccolo e porcini fritti. Dolci di livello assoluto e cantina molto ben fornita curata con passione e competenza da Edmondo Segre.