COME A CASA

Tra Capo Nero a levante e Sant’Ampelio a ponente, Ospedaletti è un borgo marinaro dal fascino di un tempo. La cucina dello chef Lorenzo Baschiera e la pasticceria di Licia Casella accolgono in una casa fronte mare il cui déhor gode della profonda bellezza del Ligure. Come a Casa è un ristorante dalle geometrie colorate dei pavimenti, nicchie di pietra antiche, tavoli essenziali che rinunciano al tovagliato, proverbi liguri scritti sull’ardesia che restituiscono la sobria eleganza di un rifugio domestico. Gli ingredienti sono di vocazione locale ed attingono sia alla terra sia al mare in una proposta culinaria che rievoca la filigrana di sapori e profumi tipici della Liguria. Gli spaghettoni pan burro e acciughe, i ravioli di erbe di campo con uno squisito ragù di coniglio, il ciupin di pesci locali, il cannolo fritto farcito di brandacujun e puntarelle, la palamita con patate profumate al mandarino e finocchi, il petto di anatra con mele candite caramellate e frutti rossi: sono, queste, note di creativa qualità e cura per i dettagli preservate dalle cotture veloci che rendono il menu di intramontabili classici e reinterpretazioni mai uguale a se stesso esattamente come le onde che risuonano in attesa di quello che il Ligure di volta in volta porta al mercato locale. Tra i dolci c’è la cheescake allo yogurt greco profumato al fior di arancio, il tiramisù rivisitato con caramello salato e la torta cioccolatino: simbiosi di profumi e sapori che lasciano felicemente sorpresi. L’amore per la propria terra, magnifico giardino fiorito, spinge lo staff a organizzare frequentemente delle serate a tema per valorizzare le ricchezze della Liguria. Vini di qualità.