COME A CASA

Le geometrie colorate dei pavimenti in ceramica e le nicchie in pietra grezza ricordano l’atmosfera tipica di un’antica casa ligure. Come a Casa mantiene dunque la promessa del suo nome, anche grazie all’intimità dovuta al numero ristretto di coperti e alla particolare attenzione dedicata ad ogni singolo cliente che si sente ospite di riguardo. Il dehors è affacciato sul lungomare e dai suoi tavolini si può godere della vista sull’orizzonte azzurro, alternato dalle verdeggianti palme. In questo contesto, la patronne Licia Casella porta avanti l’idea per cui una buona esperienza gastronomica non deve essere un lusso per pochi, affermazione che lo chef Lorenzo Baschiera traduce con inventiva e creatività. Tutto ciò è possibile grazie alle eccellenti materie prime, fornite dai pescherecci locali, dai prodotti dell’orto e dalle carni selezionate da fornitori di fiducia, a garanzia di freschezza senza compromessi. Il menu cambia sovente, in funzione delle varietà a disposizione: antipasti in singolari accostamenti, piatti di crudo da toni, colori e aspetti costantemente mutevoli, primi piatti che sottolineano la passione di Lorenzo per la pasta abbinata al mare. In richiamo al patrimonio culinario ligure, che anche quando guarda il mare non dimentica l’entroterra, ecco che il coniglio diventa protagonista, insieme all’anatra e al vitello: semplicità e originalità. La chiusura in dolcezza è appannaggio della patronne: una sorprendente varietà di cheesecake, pasticcini e macarons, crostate con frutti di stagione, deliziose ganache e namelake. Licia si dedica poi alla selezione e all’abbinamento dei vini, sorprendendo i commensali più esigenti, con etichette di qualità.