CAPO SANTA CHIARA

Avamposto a picco sul mare, il ristorante Capo Santa Chiara si protende verso le onde tenendo le fondamenta saldamente ancorate al rione di Boccadasse, antico ed affascinante borgo marinaro poco distante dal centro di Genova. Tra le case dei pescatori, un labirinto di strette crêuze conduce ad un ingresso defilato, passaggio segreto per una dimensione incantata. Accuratamente ristrutturati, nei muri intonacati delle sale si aprono tre finestre, ognuna un quadro con uno spettacolare soggetto: il promontorio di Portofino, il variopinto borgo e l’orizzonte, diviso tra acqua e cielo. Sulla terrazza si apre un panorama splendido: in questo contesto i colori caleidoscopici dei piatti fanno a gara con le varie tonalità del mare. Dopo aver maturato importanti esperienze, lo chef Marco Carlucci e il suo secondo Andrea Ghittino, vercellese ma con una passione per la Liguria, hanno impresso una nuova direzione al ristorante, esplorando un concept estroso e coraggioso che non perde mai l’obiettivo primario di offrire una cucina leggibile, dai gusti armonici ed equilibrati. Il percorso degustazione è un avvincente rappresentazione del menu à la carte, realizzato a partire dai migliori ingredienti liguri. In pole position il pescato di primissima scelta, arricchito da sapori inconsueti ma perfettamente centrati. Non sono da meno i sapori di terra, superbamente rappresentati da carni pregiate accompagnate da salse originali. Nel dolce come nel salato si spazia con l’audacia, alla ricerca di accostamenti che esaltino la freschezza della materia prima e l’eleganza della presentazione. Ad impreziosire la tavola provvede una cantina moderna dalla scelta ampia.