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BOMA RISTORANTE CAFFÈ
Via dei Tornitori 2
17019 Varazze (SV)
CHIUSURA Martedì
FERIE 15 giorni tra Novembre e Febbraio
COPERTI 35 interni + 35 esterni
ANIMALI Sì
La sorprendente architettura di Marina di Varazze fa da sfondo a BOMA, locale che eleva calore e accoglienza ai suoi elementi distintivi. BOMA è il sogno di due fratelli, Giovanni ed Alessandro Patanè che, ereditando la tradizione gastronomica famigliare, hanno fatto loro tutti i segreti del mestiere. Ad accogliere gli ospiti, una sala dal gusto contemporaneo diretta magistralmente da Giovanni: le luci calde e soffuse, i toni tenui e il rosso mattone di alcune delle sedie regalano un ambiente grazioso. In cucina, Alessandro insieme allo chef Riccardo Frumento: i due ricercano materie prime ed eccellenze locali, studiano abbinamenti armonici tra tecniche contemporanee e piatti della tradizione ed esprimono appieno il territorio nel segno della creatività…
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60 € a persona
Risotto alla barbabietola e seppia rosticciata, crema al nero, bagna cauda e polvere di wasabi
RICETTA
Tempo di preparazione: 60′ · Difficoltà: Media
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#ILVINOIDEALE
